Les germes de pommes de terre sont plus qu’un simple légume ; c’est un cadeau précieux, et donc très coûteux.

Avez-vous déjà acheté des pommes de terre germées ? La plupart d’entre nous les jettent, pensant qu’elles ne sont plus comestibles. Mais aujourd’hui, des scientifiques étudient la possibilité de consommer des pommes de terre germées.

Si nous n’utilisons pas de pommes de terre, nous les achetons immédiatement, mais les laissons dans la cuisine ; elles ramollissent et germent. Nombreux sont ceux qui pensent que cela signifie que les pommes de terre ne sont plus comestibles. Ainsi, des centaines de milliers de pommes de terre germées, pourtant en bonne santé, sont jetées chaque année.

Cependant, des scientifiques de l’Université de Lincoln ont découvert que les pommes de terre germées sont tout aussi précieuses que les pommes de terre sans germes. Ils ont testé 802 sacs de 2,5 kg de pommes de terre provenant de six supermarchés différents. Ils ont constaté qu’il est difficile d’empêcher la germination des pommes de terre. Les chances que les légumes germent dans la semaine suivant leur achat, même s’ils ont été conservés dans un endroit sombre, sec et frais, sont de 50/50. Le Dr Chris Bishop, qui a dirigé l’étude, a déclaré au Daily Mail que la principale raison pour laquelle les pommes de terre sont jetées sont les germes. « Lorsque nous épluchons des pommes de terre, nous créons des déchets. Nous les nettoyons probablement trop souvent », a déclaré le Dr Bishop. Cependant, des scientifiques de l’Université de Lincoln affirment que les germes de pommes de terre sont comestibles, à condition de les retirer au préalable. Cette opération peut être effectuée rapidement avec un petit couteau. Le reste des légumes aura le même goût que les pommes de terre ordinaires.