Originaire d’Asie du Sud-Est, le gingembre appartient à la même famille botanique que le curcuma, la cardamome et le galanga. Il peut être utilisé frais, séché, réduit en poudre, pressé pour en extraire le jus ou l’huile. Outre son utilisation culinaire, on le retrouve également dans certains aliments transformés et produits de soin de la peau.

Bien que le gingembre soit reconnu pour ses bienfaits sur la santé, une consommation quotidienne excessive peut entraîner des effets indésirables.

Quelle quantité de gingembre est sans danger par jour ?

Les professionnels de santé recommandent généralement de ne pas dépasser 3 à 4 grammes de gingembre par jour.

Pendant la grossesse : pas plus de 1 gramme par jour.

Déconseillé aux enfants de moins de 2 ans.

Équivalents approximatifs pour 1 gramme de gingembre :

½ cuillère à café de gingembre moulu

1 cuillère à café de gingembre frais râpé

Une tasse d’eau chaude infusée avec ½ cuillère à café de gingembre râpé

Bienfaits potentiels d’une consommation régulière de gingembre :

1. Riche en antioxydants :

Le gingembre contient du gingérol, son principal composé actif, reconnu pour ses puissants effets anti-inflammatoires et antioxydants. Il contribue à réduire le stress oxydatif et limite les dommages causés par les radicaux libres.

2. Soulage les nausées

Le gingembre est largement utilisé pour calmer les nausées. Il peut être utile après certaines interventions médicales, pendant la chimiothérapie et en cas de nausées matinales liées à la grossesse.

3. Action antimicrobienne naturelle

Les composés du gingembre peuvent ralentir la croissance de certaines bactéries, comme *E. coli* et *Shigella*, et peuvent également aider l’organisme à se défendre contre certains virus, notamment les infections respiratoires.

4. Réduit les douleurs musculaires

Bien que son action ne soit pas instantanée, une consommation régulière de gingembre a été associée à une réduction des courbatures le lendemain d’un effort physique.

5. Peut soulager les symptômes de l’arthrite

Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, le gingembre peut contribuer à réduire l’inconfort associé à la polyarthrite rhumatoïde et à l’arthrose.

6. Favorise la régulation de la glycémie

Certaines études suggèrent que le gingembre pourrait aider l’organisme à utiliser l’insuline plus efficacement, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires. 

7. Peut améliorer le profil lipidique

Certaines études ont établi un lien entre la consommation quotidienne de gingembre et une réduction du taux de cholestérol LDL (« mauvais » cholestérol) au fil du temps.

8. Favorise le métabolisme et la gestion du poids

Des composés actifs comme les gingérols et les shogaols peuvent légèrement stimuler l’activité métabolique, ce qui peut contribuer au contrôle du poids.

Un excès de gingembre peut-il être problématique ?

Les effets secondaires sont rares, mais peuvent survenir en cas de consommation excessive :

Brûlures d’estomac

Ballonnements et gaz

Maux d’estomac

Sensation de brûlure dans la bouche

Le gingembre peut également interagir avec certains médicaments ; les personnes prenant des médicaments sur ordonnance doivent donc consulter un professionnel de santé avant d’augmenter leur consommation.

Consommé avec modération, le gingembre peut être un atout précieux pour l’alimentation quotidienne, mais en abuser n’est pas toujours bénéfique.