Не все крупы перед приготовлением промывают. Некоторые можно сразу засыпать в кастрюлю.

Крупы, которые обязательно промывают перед приготовлением

Если вы решили приготовить пшено, рис, перловку, гречиху, чечевицу, горох или нут, их нужно обязательно промыть водой, прежде чем засыпать в кастрюлю. В частности, пшено, перловку и рис моют до тех пор пока вода не станет полностью прозрачной.

Почему так важно промывать эти крупы? Это нужно не только для того, чтобы избавиться от мусора и грязи, но и полностью вымыть остатки мучного слоя, который остается на зернах. Именно он становится причиной того, что при приготовлении каша слипается.

А вот рис, фасоль, горох, перловку специалисты рекомендуют дополнительно замачивать на несколько часов.

Какая вода подойдет для промывания

Вооруженные силы Украины усердно уничтожают российских захватчиков: чтобы поддержать их, вы можете перечислить пожертвования в фонд «Повернись живим». Стать волонтером или получить помощь, можно через государственный портал viyna.net. Все будет Украина! 🇺🇦

Перловку, гречку и пшеничную крупу советуют промывать только теплой водой. Так вы сможете избавиться от неприятного запаха и горечи. А вот для промывания риса и пшена лучше подходит холодная вода. Кулинары советуют – чтобы получить наилучший результат, жидкость нужно сменить до 8 раз.

Какие крупы не промывают

Существует список круп, которые не нужно промывать перед приготовлением. Их можно просто засыпать в кастрюлю. В них входят:

  • булгур – он уже прошел предварительную термическую обработку, а потому ему нужен только кипяток, чтобы получить вкусную кашу;
  • геркулесовые хлопья, овсянка, манка – они впитывают жидкость очень быстро, а потому после промывки станут непригодными для потребления;
  • кус-кус – для приготовления этой крупы нужен только кипяток, а перебрать ее можно и вручную;
  • ячменная и кукурузная крупа – от мусора их можно легко очистить и вручную, а потому промывать необязательно.