Umíš vařit vodu dvakrát? Tady je to, co se s tím stane

Na internetu často vidíte varování, že byste neměli pít dvakrát převařenou vodu. Říká se, že při tom vznikají škodlivé látky. Je tato víra pravdivá? Vyjasníme všechny pochybnosti. Koneckonců, vaření je základní způsob, jak čistit vodu, protože zabíjí choroboplodné zárodky, které vaření nepřežijí. Vaření také změkčuje vodu, protože některé minerály (hlavně sloučeniny vápníku a hořčíku) klesají ke dnu jako vodní kámen. Vaření bylo nezbytné v minulosti, kdy byla voda mnohem více znečištěná než dnes. Odhaduje se, že vaření tehdy zachránilo životy, protože špinavá voda plná mikrobů byla častou příčinou otrav. A co dvojitý var? Je to škodlivé pro lidské zdraví, a pokud ano, jak? Na tyto otázky konečně odpovídají nejnovější výzkumy a názory odborníků. Je bezpečné a nutné převařit vodu dvakrát. Vědci z německého institutu Fresenius nejprve navrhli tuto myšlenku a Berliner Kurier oznámil jejich zjištění. Ukázali, že běžný internetový mýtus je nepravdivý: voda převařená dvakrát (nebo dokonce třikrát nebo čtyřikrát) není pro lidské zdraví škodlivá. Tekutina zůstává stejná, její složení se nemění a během tohoto procesu nevznikají žádné škodlivé látky. Vodu lze vařit nejen dvakrát, ale v některých případech je to nutné. Pokud například dlouho seděla v konvici a narostly v ní nové bakterie, opětovným převařením se zbavíte všech bakterií a voda bude pitná. Není tedy třeba se vody bát ani věřit podivným pověrám, které najdete na internetu. Je lepší věřit vědě a zdravému rozumu.