Tylko niektóre rzeczy, które robimy w kuchni, są zdrowe. Nawet jeśli wyglądają dobrze, możemy sobie poważnie zaszkodzić.

Smażenie na patelni nie jest zdrowym sposobem podgrzewania jedzenia. Ale czasami warto to robić. Smażenie nie jest dla ciebie odpowiednie. Najlepiej robić to rzadko i na odpowiednim oleju.

Najgorszym olejem do smażenia jest…

Większość z nas nadal je mięso i smażone potrawy, mimo że wiemy, że są dla nas szkodliwe.

Ważne jest jednak, aby ta metoda obróbki termicznej nam nie szkodziła. Wiele osób lubi smażyć mięso, naleśniki czy jajka, ale ważne jest, aby robić to na odpowiednim tłuszczu.

Przede wszystkim dobrym wyborem jest masło klarowane. Popularne są również olej rzepakowy i olej ryżowy. Niektóre oleje nie nadają się do smażenia i mogą powodować raka. Olej lniany nie nadaje się do wysokich temperatur i powinien być spożywany wyłącznie w temperaturze pokojowej. Olej z pestek winogron świetnie nadaje się do sałatek, ale stanie się rakotwórczy, jeśli zostanie podgrzany do 180 stopni na patelni.

Unikaj tych olejów do smażenia:

Zamiast oliwy z oliwek, oleju kukurydzianego i sojowego, które mogą stać się rakotwórcze w wysokich temperaturach, rozważ zdrowsze alternatywy. Margaryna nie jest zalecana do smażenia. Istnieją lepsze wybory niż olej słonecznikowy, z jego wysoką zawartością wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Olej rzepakowy jest dopuszczalny, ale ma niski punkt dymienia. Jeśli zacznie dymić, to znak, że nie nadaje się do spożycia. Do smażenia najlepszym wyborem jest smalec. Olej z awokado to doskonały wybór do płytkiego smażenia. Wytrzymuje wysokie temperatury i jest zdrowszą alternatywą.