Gătești cu folie de aluminiu?! Misterul a fost elucidat: este sănătos sau nu? Ce spun specialiștii?

Folia de aluminiu este un element esențial practic și ușor de folosit în bucătărie. Este indicat să evitați gătitul cu folie de aluminiu. Cu toate acestea, există îngrijorări cu privire la siguranța acestuia atunci când este utilizat în prepararea alimentelor. În timp ce unii experți susțin că nu există niciun pericol, alții avertizează că particulele de metal ar putea ajunge în alimente. Mulți oameni preferă să acopere alimentele cu ea atunci când coace, dar acest obicei poate dăuna sănătății. Deși folia de aluminiu este ieftină și practică, nu este cea mai sănătoasă alegere. Studii recente au arătat că poate avea efecte negative semnificative asupra sănătății. Când este folosit în gătit, o parte din aluminiu ajunge în alimente și poate duce la probleme grave de sănătate în timp. De exemplu, specialiștii au găsit concentrații mari de aluminiu în țesutul creierului pacienților cu boala Alzheimer. Folia de aluminiu poate fi dăunătoare pacienților cu afecțiuni osoase sau insuficiență renală și poate crește riscul de Alzheimer. Dacă temperatura de gătire este prea mare sau alimentele sunt acide, aluminiul se poate scurge în alimente. Amber Adams, fondatorul Kitchens Ready, avertizează că gătirea alimentelor acide precum roșiile sau marinatele pe bază de oțet poate descompune folia și eliberează și mai mult aluminiu în alimente. Cantitatea de aluminiu care intră în alimente în timpul gatirii este neglijabilă pentru majoritatea oamenilor. Este în regulă să gătiți alimente acide pe folie ocazional. Cu toate acestea, dacă sunteți expus riscului bolii Alzheimer, este recomandat să limitați gătitul cu folie din cauza legăturii dintre boală și cantitățile mari de aluminiu din dieta unei persoane. Cantitatea de condimente utilizate în alimente trebuie luată în considerare cu atenție atunci când gătiți. Este esențial să fii atent la cantitatea de sare și condimente adăugate în alimente, deoarece acestea pot contribui la intrarea aluminiului în alimente. Prin urmare, se recomandă evitarea folosirii foliei de aluminiu pentru gătit. În schimb, luați în considerare utilizarea hartiei de pergament ca alternativă mai sigură. Pentru o experiență de gătit mai simplă și mai sigură, cel mai bine este să limitați utilizarea foliei. Adams a adăugat că este de acord să folosească ocazional folie de aluminiu dacă nu are hârtie de pergament. Este recomandat să folosiți o tavă de sticlă la gatirea legumelor la cuptor și o tavă din oțel inoxidabil la coacerea cartofilor. Cel mai bine este să evitați utilizarea foliei de aluminiu atunci când refrigerati alimentele. Deși anumite alimente pot fi refrigerate și congelate, acestea trebuie să fie bine sigilate pentru a preveni bacteriile să ajungă la ele. Deși mulți oameni preferă să acopere alimentele cu folie de aluminiu în frigider, acest lucru nu este recomandat deoarece poate permite bacteriilor precum stafilococul și bacillus cereus să pătrundă pe alimente dacă nu sunt sigilate corect.