Otrava din cartofii încolțiți. Deci, de ce nu ar trebui să le mănânci niciodată?

Românii își iubesc spuds și le gătesc în tot felul de feluri. Puțini știu însă că, în anumite condiții, pot deveni extrem de nocive pentru sănătate, o adevărată otravă. Și nu este vorba despre grăsimi sau orice altceva, așa cum s-ar aștepta mulți. Cartofii sunt cea mai populară legumă, dar pot fi periculoși dacă nu sunt curățați corespunzător. Cel mai bun mod de a le păstra este între 5 și 10 grade Celsius. Acestea trebuie păstrate într-o pungă de plastic cu găuri pentru a păstra umiditatea și a lăsa aerul să circule. Chiar dacă îi depozităm corespunzător, cartofii pot încolți în câteva săptămâni și își pot pierde gustul. Medicii au mai afirmat că acestea conțin o otravă foarte periculoasă. Pentru a le face să fie consumate în siguranță, cel mai bine este să îndepărtați mugurii și zonele din jurul lor. Solanina este o otravă pe care oamenii o pot ingera din tuberculii de cartofi încolțiți. Solanina se găsește în tulpină, fructe sau tuberculi (în timpul germinării). Este toxic, dar numai în cantități mici. Este folosit ca fungicid și pesticid. Se găsește și o altă substanță chimică numită chaconină. Conținutul de solanină depinde de culoarea tuberculilor (acest lucru se datorează prezenței clorofilei). Nivelul maxim admis de solanină trebuie să fie sub 0,2 mg/g. Medicii recomandă să puneți un măr în mijlocul cartofilor pentru a întârzia procesul de încolțire. Potrivit DCNEWS, gazul etilenă eliberat de măr este foarte bun pentru asta. Beneficiile pentru sănătate ale cartofilor Cu toate acestea, alți cercetători au dezvăluit și beneficiile pentru sănătate ale cartofilor. Ele te pot proteja de anumite boli și sunt o sursă excelentă de potasiu. "Știm că cartofii sunt plini de potasiu, magneziu și fibre, toate acestea pot proteja împotriva atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale cauzate de nivelurile crescute de grăsimi și colesterol din sânge. Cartofii sunt una dintre cele mai importante surse de potasiu din dieta americană", a spus Lynn L. Moore, profesor la Universitatea din Boston.