La science affirme que ces trois poissons sont les plus sains

Si vous adorez le saumon et pensiez qu'il était le poisson le plus sain, vous vous trompez. Selon un article de Top Santé, une étude publiée dans Nature Food rétablit la vérité. Bien que le poisson reste une bonne source de protéines de qualité, de fer et surtout d'acides gras oméga-3, les experts recommandent de varier son alimentation. Et attention, les vrais champions ne sont pas ceux que vous croyez… Pourquoi les poissons gras sont-ils si populaires ? Le Programme national de nutrition et de santé (PNNS) recommande de consommer du poisson au moins deux fois par semaine, y compris des poissons gras. Pourquoi ? Ils sont riches en acides gras oméga-3, essentiels à la santé. Le PNNS explique : « Les oméga-3 sont des acides gras essentiels. Le corps humain ne peut pas les synthétiser, nous devons donc les puiser dans notre alimentation. Ils sont nécessaires au développement et au bon fonctionnement de notre organisme.» Ces acides gras sont bénéfiques pour le cœur, les yeux, le cerveau et le système nerveux. L'étude révèle que le maquereau, le hareng et les anchois sont bien meilleurs pour la santé que le saumon d'élevage. Le Dr David Willer, principal auteur de l'étude, explique : « Quelques modifications mineures de notre alimentation, en fonction du type de poisson choisi, peuvent contribuer à résoudre certains problèmes de santé et à améliorer la santé de la planète.» En résumé, on peut toujours manger du saumon, mais il est préférable de privilégier le saumon sauvage, car il est plus sain. Pourquoi ? Parce qu'il est bien meilleur pour la santé grâce à sa richesse en nutriments. Par exemple, il contient cinq fois plus de calcium, quatre fois plus d'iode et des taux plus élevés de vitamines B12 et A. Pourtant, nous n'en consommons pas assez. Les supermarchés proposent généralement un large choix de maquereaux et autres poissons similaires. Pourtant, dans la réalité, les chiffres sont alarmants. Le Dr Richard Newton, de l'Université de Stirling, souligne : « Il est surprenant de constater que nous gaspillons souvent la majeure partie du calcium et de l'iode contenus dans les poissons d'élevage, d'autant plus que les femmes et les adolescentes en sont souvent carencées. » Et en ce qui concerne la consommation de poisson, c'est encore pire : 24 % des adultes mangent du saumon chaque semaine, mais seulement 5,4 % choisissent le maquereau, 1 % les anchois et à peine 0,4 % le hareng. La prochaine fois que vous recevez des invités à dîner, essayez de leur servir l'un de ces trois plats : des anchois en conserve, un filet de maquereau grillé ou une tartine de hareng (un sandwich au hareng) tartinée de fromage frais. Vos papilles (et votre cœur) vous en remercieront.