Cosa succede se mangi accidentalmente della muffa?

Il tuo corpo reagisce in modo strano dopo aver mangiato cibo andato a male. La muffa non è del tutto sicura. Può causare gravi malattie anche a persone sane. L'Organizzazione Mondiale della Sanità afferma che un tipo di muffa chiamato micotossine è persino collegato al cancro. L'USDA afferma che la maggior parte degli alimenti con muffa sono troppo pericolosi per essere mangiati. Questo accade quando il cibo è ricoperto di muffa, anche se è possibile tagliare la parte interessata. Le uniche eccezioni sono i formaggi a pasta dura a lunga conservazione, i salumi e alcuni tipi di frutta e verdura. Se vedi della muffa su carne fresca, pollame o pesce, getta via l'intero prodotto. La muffa del genere Penicillium, la stessa muffa da cui deriva l'antibiotico penicillina, contribuisce a conferire a formaggi come Camembert, Brie e Roquefort un sapore e un aspetto eccezionali. Le muffe utilizzate qui si comportano allo stesso modo delle altre, ma le condizioni in cui vengono prodotte e sviluppate sono attentamente controllate per impedire loro di produrre micotossine dannose. La muffa cresce sugli alimenti allo stesso modo in cui la muffa nera cresce nelle zone umide delle case. Le spore si depositano sugli alimenti che sono adatti a loro. Non puoi impedire alla muffa di raggiungere gli alimenti. Tutti gli alimenti che conservi in dispensa, frigorifero e congelatore entrano in contatto con l'aria esterna. Le confezioni ermetiche aiutano a ridurre l'esposizione, ma nessuna confezione può eliminarla completamente. Ma puoi fare qualcosa in casa per evitare che la muffa corroda gli alimenti prima che tu possa mangiarli. Innanzitutto, non cambiare i contenitori ermetici. Lasciali finché non sei pronto a consumare gli alimenti al loro interno. Quando fai la spesa di prodotti freschi, è meglio acquistare prodotti di stagione, coltivati localmente e in piccole quantità. Mantenere la cucina, il frigorifero e i contenitori degli alimenti il più puliti possibile può aiutare a ridurre la presenza di spore di muffa. È anche importante considerare la temperatura, perché la muffa cresce bene in luoghi caldi e umidi. L'industria alimentare si impegna molto per impedire la crescita della muffa durante la produzione, ma è impossibile prevenire completamente il rischio. Non puoi impedire alla muffa di crescere anche in casa. Se parte del tuo cibo inizia ad ammuffire, non preoccuparti. Non tutta la muffa è dannosa. Puoi tagliare via la parte ammuffita e mangiare il resto. Se è orribile, buttalo via.