Jak wiadomo, ostatnio dużo mówi się o “superfoods”, a często okazuje się, że najbardziej ekscytujące rośliny wokół nas są swobodnie dostępne. Chociaż mniszek lekarski jest często uważany za chwast, istnieje wiele przepisów na jego wykorzystanie w kuchni.

Napar z mniszka lekarskiego

Aby przygotować napar z mniszka lekarskiego, należy użyć liści, kwiatów lub prażonego korzenia mniszka lekarskiego i wody – to takie proste. Mniszek lekarski jest jadalny w całości, chociaż korzenie i liście mają gorzki smak, a kwiaty lekko słodki. Mniszek lekarski jest bogatym źródłem witaminy A (w łatwo przyswajalnej formie beta-karotenu), K, E, C, potasu i błonnika.

Napary z mniszka lekarskiego można kupić w aptekach i sklepach, ale najłatwiej jest znaleźć mniszek lekarski w ogrodzie i przygotować go samodzielnie.

Pięć powodów, dla których warto wypróbować napar z mniszka lekarskiego

1. pomaga zmniejszyć bilans wodny

Herbata z mniszka lekarskiego była po raz pierwszy stosowana jako środek moczopędny, aby pomóc organizmowi wyeliminować nadmiar wody z organizmu przez nerki i mocz.

2. poprawia funkcjonowanie wątroby.

Bogaty w witaminy korzeń mniszka lekarskiego jest dobrym źródłem przeciwutleniaczy, które chronią organizm przed stresem oksydacyjnym i uszkodzeniem. Ogólnie rzecz biorąc, przeciwutleniacze działają w całym organizmie, ale beta-karoten chroni głównie wątrobę.

3. Pomaga poprawić trawienie i florę jelitową.

Ponieważ korzeń mniszka lekarskiego jest bogaty w błonnik, który jest dobry dla jelit, nie jest zaskoczeniem, że poprawia trawienie. Według badań, mniszek lekarski pomaga zwiększyć liczbę pałeczek kwasu mlekowego i bifidobakterii, dwóch najczęstszych rodzajów probiotyków związanych ze zdrowiem jelit.

4. Pomaga zmniejszyć stan zapalny.

Stwierdzono, że kilka fitochemikaliów zawartych w mniszku lekarskim, takich jak laktony seskwiterpenowe, taraksasterol i kwas chlorogenowy, ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Właściwości przeciwzapalne zostały powiązane ze wszystkim, od chorób przewlekłych po funkcje poznawcze, więc ich zwalczanie powinno być priorytetem dla każdego.

5. może pomóc zmniejszyć ryzyko otyłości.

Według jednego z badań mniszek lekarski ma podobne działanie, obniżając poziom trójglicerydów i hamując lipazę trzustkową. Lipaza trzustkowa jest głównym sposobem metabolizowania tłuszczu przez organizm, więc obniżenie poziomu tego enzymu może pomóc w utrzymaniu wagi.

Bezpieczeństwo i skutki uboczne

Mniszek lekarski jest ogólnie bezpieczny, ale jeśli jesteś uczulony na rośliny z rodziny stokrotek, ambrozję lub inne kwiaty, lepiej jest stosować inne herbaty ziołowe.

Należy również pamiętać, że napar z mniszka lekarskiego może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, dlatego należy skonsultować się z lekarzem, zwłaszcza w przypadku przyjmowania leków moczopędnych.

Ponadto, napar z mniszka lekarskiego nie jest zalecany osobom z chorobami nerek.

Jak przygotować napar z mniszka lekarskiego?

Napar z kwiatów i liści.

Używaj kwiatów i liści, gdy rośliny są jeszcze młode. 

Dokładnie umyj kwiaty i liście.

Umieść sześć liści i kwiatów w filiżance.

Napełnij gorącą wodą.

Parzyć przez 10 do 20 minut,

Wyjąć mniszek lekarski i wypić napar.

Po opłukaniu dokładnie wysusz liście mniszka lekarskiego, a następnie pozostaw na kilka godzin lub na noc do całkowitego wyschnięcia. Przechowuj wysuszone liście w szczelnym pojemniku z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Napar z korzenia:

Dokładnie umyj korzeń i posiekaj lub zmiel.

Piec w piekarniku przez 2 godziny.

Zaparzać 1-2 łyżeczki w filiżance gorącej wody przez 10 minut przed użyciem.

Przechowuj resztki pieczonego korzenia mniszka lekarskiego w szczelnym pojemniku z dala od bezpośredniego światła słonecznego.