Bez gotowania pokrywek i sterylizacji? Oto sekret udanych przetworów!

Najpierw włóż ogórki do pojemnika i zalej je zimną wodą. Po prostu zostaw je w ten sposób na chwilę. Ten przepis nie wymaga gotowania pokrywek ani sterylizowania słoików. To świetna oszczędność czasu, szczególnie jeśli przetwarzasz dużo ogórków na raz. Następnie dodaj koperek i parasolki, 2-3 ząbki czosnku i połóż umyte ogórki na wierzchu. Teraz czas dodać przyprawy: Następnie dodaj jeden liść laurowy (jeśli liście są małe, dodaj dwa kawałki), około ośmiu do dziesięciu groszków czarnego pieprzu, dwa do trzech groszków oregano, około jednej trzeciej łyżeczki całej kolendry i pół łyżeczki nasion gorczycy. OK, teraz przygotujmy marynatę. Najłatwiej obliczyć to dla 1,5 litra wody, czyli dla 3-litrowego słoika. W 3-litrowym słoiku wypełnionym ogórkami jest tylko 1,5 litra marynaty. Więc na 1,5 litra wody dodaję około dwóch łyżek soli i 2,5 łyżki cukru. Doprowadź wodę do wrzenia. Następnym krokiem jest postawienie garnka z wodą na ogniu, aby wysterylizować słoiki. Kluczem jest to, aby nie doprowadzać wody do wrzenia — upewnij się, że jest gorąca. Dodaję ocet natychmiast, używając 100 gramów octu 9% na każde 1,5 litra wody. Słoik o pojemności jednego litra zawiera 0,5 litra wody, więc będę potrzebować około 33–35 gramów octu. Doprowadź marynatę do wrzenia, a następnie zalej nią ogórki. Będziesz chciał wlać połowę słoika na raz, z małymi przerwami, aby słoik nie pękł. Następnie wlej ocet, umieść w nim garnek z gorącą wodą, aby go wysterylizować, i wlej marynatę do słoika, upewniając się, że nie dolewasz więcej, aby marynata nie wylała się podczas sterylizacji i abyśmy się nie poparzyli, wyjmując słoik. Następnie zagotuj wodę w rondlu na średnim ogniu. Będziesz chciał rozciągnąć ręcznik kuchenny na dnie garnka, aby zapobiec pękaniu słoików podczas sterylizacji. Jednak jeśli Twój garnek ma podwójne dno, tak jak mój, możesz pominąć ten krok. Gdy woda w garnku się zagotuje, możesz wysterylizować litrowe słoiki na małym ogniu przez około dziesięć minut. Słoiki trzylitrowe wymagają około 15 minut. Następną rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest pojawienie się pierwszych bąbelków w słoiku (po około 10 minutach). Możesz również przerwać proces sterylizacji w tym momencie. Gdy będziesz gotowy, wyłącz ogień, wyjmij słoik i zwiń go. Po zakończeniu odwróć słoiki do góry dnem i pozwól im całkowicie ostygnąć — nie ma potrzeby owijania ich ręcznikiem. My również wysterylizowaliśmy te słoiki dzień wcześniej, używając tej samej metody. Pozostało tylko przechowywać je w piwnicy. Oto przepis: Do słoika o pojemności 3 litrów użyj marynaty z 1,5 litra wody. Sól - 2 łyżki (nie trzeba płukać) Cukier - 2,5 łyżki (bez dodatków) Ocet - 100 gramów (dodaj go do słoika, nie do marynaty) Oto, czego będziesz potrzebować do słoika o pojemności 1 litra: Chrzan - 1 liść Koperek z parasolką Czosnek - 2-3 ząbki Liść laurowy - 1 sztuka Czarny pieprz - 8-10 ziaren Ziele angielskie - 2-3 ziarenka Cała kolendra - 1/3 łyżeczki Nasiona gorczycy - ½ łyżeczki