Rzepa była niegdyś podstawą diety naszych przodków i często chroniła ich przed głodem. Rzepa, choć tania i łatwa w uprawie, jest obecnie dla współczesnych Polaków warzywem niemal egzotycznym.

Rzepa to jedno z najbardziej niedocenianych warzyw i zasługuje na większą uwagę w naszej diecie. Choć często są pomijane jako warzywa, w Skandynawii są wysoko cenione ze względu na smak i wartości odżywcze. Są warzywem codziennym i modnym, a Skandynawowie mają na nie wiele ciekawych pomysłów kulinarnych.

W Polsce rzepę wykorzystuje się przede wszystkim jako paszę dla bydła, natomiast w Skandynawii uważa się ją za przysmak.

Uważa się, że rzepa pochodzi ze Skandynawii lub Rosji. Botanik Gaspard Bauhin po raz pierwszy opisał tę roślinę jako rosnącą dziko w Szwecji. Jest nadal szeroko uprawiana w całej Skandynawii, a także we Francji i Kanadzie.

W Szwecji i Norwegii rzepę gotuje się z ziemniakami, a czasami z marchewką. Rozciera się je z masłem, bulionem, mlekiem lub śmietaną, aby uzyskać purée zwane ritmos lub kålrabistappe. W Norwegii kålrabistappe jest obowiązkowym dodatkiem do wielu świątecznych potraw. W Szwecji ritmos często podaje się z peklowaną i gotowaną golonką z musztardą (fläsklägg med rotmos).

Finowie przygotowują również rzepę na różne sposoby. Warzywo to jest głównym składnikiem popularnej potrawy bożonarodzeniowej – lanttulaatikko (zapiekanka z rutabagi). Surowa i cienko pokrojona rzepa zmieszana z rodzynkami lub ananasem z puszki podawana jest jako dodatek do obiadu. Dodatkowo Finowie używają rzepy do większości dań wymagających warzyw korzeniowych – zapiekanek, zup i gulaszu. Chipsy rzepowe są dostępne w fińskich supermarketach.

Rzepa jest zdrowym źródłem wielu składników odżywczych, w tym witamin A, C i K, a także wapnia, cynku, żelaza, potasu, fosforu, magnezu i kwasu foliowego. W medycynie ludowej doceniano je już w starożytności ze względu na ich dobroczynny wpływ na zdrowie. Sok z rutabagi polecany jest na przeziębienia, gdyż wzmacnia odporność i pomaga zwalczać uporczywy kaszel. Eksperci podkreślają także jej pozytywny wpływ na walkę z nowotworami i chorobami układu pokarmowego.

Rzepa jest doskonałym dodatkiem do diety osób dbających o swoją wagę. Są niskokaloryczne, bo tylko 40 kalorii na 100g i sycące, co pozwala uniknąć dodatkowych i kalorycznych przekąsek pomiędzy posiłkami. Pamiętaj, aby zachować odpowiednią i zbilansowaną dietę, aby zadbać o swoją urodę. Rutabaga zawiera niezbędne składniki odżywcze, które mogą pozytywnie wpływać na wygląd skóry, włosów i paznokci.