Długotrwałe gotowanie jajek na sałatkę (ale nie tylko) pogarsza ich jakość. Oznacza to, że organizm nie może w pełni skorzystać z dobroczynnego działania jajek.

Jest więcej rzeczy, na które należy zwrócić uwagę podczas robienia świątecznej sałatki warzywnej, niż mogłoby się wydawać. Jeden z głównych składników – jajka – może stracić swoje cenne właściwości, jeśli nie zostanie odpowiednio przygotowany. Jak uniknąć tych błędów? To proste.

Typowy błąd podczas przygotowywania świątecznej sałatki. Jajka mogą stracić prawie połowę swojej wartości, jeśli zostaną nieprawidłowo przygotowane. Każdy Polak zna smak kremowej sałatki warzywnej z idealnie ugotowanymi jajkami. To tradycyjne polskie danie, którym polskie rodziny cieszą się w święta Bożego Narodzenia od wielu lat. Istnieje jednak duży problem ze sposobem przygotowania tego dania. Eksperci twierdzą, że częsty błąd w kuchni może uniemożliwić naszemu organizmowi uzyskanie niezbędnych składników odżywczych.

Przygotowanie jajek do sałatki warzywnej wydaje się łatwe. Wystarczy wrzucić je do garnka z wodą i poczekać, aż się zagotują. Jednak ta pozornie prosta metoda może mieć poważne konsekwencje. Jeśli nie będziesz kontrolować temperatury, możesz stracić nawet 40% wartości odżywczych jajek.

Problem jest poważniejszy niż się wydaje. Kiedy jajka są gotowane w ten sposób, ich struktura ulega zmianie, stając się twarde i gumowate. Żółtko traci również swoją kremową konsystencję i zamienia się w suchą, kruszącą się masę. Nie chodzi tu tylko o nieprawidłową konsystencję — to sygnał, że danie straciło wiele zdrowych właściwości, które powinno mieć.

Pierwszym sygnałem jest zielona obwódka wokół żółtka.

Kluczowym sygnałem ostrzegawczym jest charakterystyczna zielona obwódka pojawiająca się wokół żółtka. To znak, że jajko było gotowane zbyt długo. Ale to nie jedyny problem. Zielony kolor może również powodować utratę cennych witamin.

Jajka są niezbędnym składnikiem sałatek i innych potraw. Pomagają wymieszać wszystkie składniki, aby danie było ładne i gładkie, dlatego bardzo ważne jest, aby je odpowiednio ugotować.

Jeśli je przegotujesz, mogą zmienić się ze smacznych w nieatrakcyjne. Największe straty dotyczą witamin, które są bardzo wrażliwe na długotrwałe działanie wysokich temperatur. Tak więc gotowane jajka, które powinny być dobrym źródłem składników odżywczych, nie dostarczają organizmowi tych niezbędnych składników odżywczych ze względu na sposób ich gotowania. Dotyczy to w szczególności witamin rozpuszczalnych w wodzie, które są bardzo wrażliwe na ciepło. Kiedy gotujesz je przez długi czas, te witaminy się rozkładają, więc organizm nie może z nich skorzystać. Jest to szczególnie ważne, gdy cieszymy się świątecznymi ucztami i nie myślimy zbyt wiele o tym, co jemy.