Żółtko pokazuje nam coś o wartości odżywczej jajka. Eksperci twierdzą, że ciemniejsze żółtko nie zawsze oznacza zdrowsze jajko.

Ciemniejsze żółtko może zawierać więcej kwasów tłuszczowych omega-3 i witamin niż jaśniejsze żółtko. Skąd bierze się ta różnica? Czy ciemne żółtko jest zdrowsze?

Kolor żółtka. Czy to ma znaczenie?

Wiele badań pokazuje, że na kolor żółtek jaj wpływają głównie karotenoidy w diecie kur. Karotenoidy to naturalne przeciwutleniacze, które mogą pozytywnie wpływać na ludzki organizm. Luteina i zeaksantyna są dobre dla oczu, a beta-karoten jest prekursorem witaminy A, która jest dobra dla skóry i układu odpornościowego. Ale kolor żółtka nie ma znaczenia w odniesieniu do białka i tłuszczu.

Jasne żółtko. Co to oznacza?

Jasne żółtko może oznaczać, że kury były karmione dietą wegetariańską składającą się z kukurydzy i pszenicy. Jasne żółtka prawdopodobnie pochodzą od kur trzymanych w klatkach. Portal specjalistyczny infowet. Pl twierdzi, że to prawda, ponieważ kury w klatkach zazwyczaj jedzą tylko jeden rodzaj paszy.

Intensywnie zabarwione żółtka zawierają więcej karotenoidów, ale taką samą ilość białka i tłuszczu. Kolor żółtka pokazuje, czym karmiona była kura, ale nie jak. Bardziej intensywne żółtka nie są zdrowsze.