Przyprawa, która „dusi” mózg. Dodajemy ją do jedzenia każdego dnia

Zbyt duża ilość soli może powodować chorobę Alzheimera. Jak działa mózg, jeśli jesz dużo soli? Spożywanie zbyt dużej ilości soli może być jedną z przyczyn utraty pamięci, która jest specyficzna dla choroby Alzheimera, która jest jedną z najczęstszych postaci demencji. Nowe badanie pokazuje, że nadmiar soli może wpływać na przepływ krwi do mózgu i sposób działania naszych komórek mózgowych. W badaniu opublikowanym niedawno w czasopiśmie Cell Reports naukowcy wyjaśniają, w jaki sposób nadmierne spożycie soli niszczy mózg. Wykorzystali specjalne skany mózgu, aby zbadać podwzgórze, ważny obszar mózgu, który kontroluje równowagę hormonalną, metabolizm, funkcje organizmu i zachowanie. Odkryli, że osoby, które jadły dużo soli, miały nietypową reakcję mózgu. Kiedy jemy dużo soli, mózg próbuje się chronić, kontrolując poziom sodu we krwi. Powoduje to, że organizm produkuje więcej hormonu zwanego wazopresyną, który pomaga utrzymać poziom sodu we krwi pod kontrolą. Dr Javier Stern, profesor neurobiologii na University of Georgia, wyjaśnia, że jest to bardzo ważne. Poprzednie badania sugerowały możliwy związek między aktywnością neuronalną a wzrostem ciśnienia krwi. Jednak naukowcy odkryli, że aktywacja neuroprzekaźników, które determinowały zwiększoną produkcję wazopresyny, wywołała spadek krążenia krwi poprzez zwężenie tętnic w mózgu. Byliśmy zaskoczeni wynikami, ponieważ widzieliśmy, że naczynia krwionośne zwężają się, gdy ludzie jedzą zbyt dużo soli. Często obserwuje się to u pacjentów z chorobą Alzheimera lub po zawale serca lub udarze. To tak, jakby mieć ciało stale w stanie niskiego stężenia tlenu, co powoli niszczy tkankę mózgową, wyjaśnił lekarz. Badanie podnosi ważne pytania o to, jak wysokie ciśnienie krwi wpływa na zdrowie mózgu, zwłaszcza że ponad połowa przypadków wysokiego ciśnienia krwi jest związana ze spożywaniem zbyt dużej ilości soli. Produkty spożywcze zawierające najwięcej soli to wędliny, pikle, konserwy, oliwki, wędliny, marynowane ryby, płatki zbożowe, chleb, keczup, sos sojowy, majonez, różne mieszanki przypraw warzywnych, chipsy, orzeszki ziemne, popcorn, zupy w paczkach i wiele serów. Zalecana dzienna ilość soli wynosi około 5 gramów lub jedną łyżeczkę. Ale jeśli masz ponad 50 lat lub masz już wysokie ciśnienie krwi, zastoinową niewydolność serca, przewlekłą chorobę nerek, cukrzycę lub osteoporozę, powinieneś ograniczyć spożycie soli do zaledwie 1,5–2 gramów dziennie.