Żywność, której nie należy zamrażać. Konsekwencje mogą być niebezpieczne

Mrożenie to jeden z najpopularniejszych i najwygodniejszych sposobów przechowywania żywności. Zamrożona żywność zachowuje swój smak i aromat oraz nie traci wartości odżywczych, dzięki czemu możemy w pełni cieszyć się jej dobroczynnymi właściwościami. Niestety, nie wszystkie produkty spożywcze nadają się do mrożenia, a zamrażanie niektórych z nich może być niebezpieczne dla naszego organizmu! Co więc znajduje się na tej liście? Mrożenie żywności ma wiele pozytywnych czynników - pozwala zracjonalizować wykorzystanie żywności i gotować "na zapas", zapobiega marnowaniu żywności i ułatwia oszczędzanie pieniędzy. Pomimo tego, należy wiedzieć, że nie wszystkie produkty spożywcze można zamrażać, a tych, które zostały rozmrożone, nigdy nie należy wkładać z powrotem do zamrażarki. Oto lista produktów spożywczych, które tracą wiele w procesie zamrażania: Napoje gazowane i napoje w szklanych butelkach. Zamrożone napoje gazowane mogą pęknąć, a nawet uszkodzić zamrażarkę. Z kolei mrożone soki rozwarstwiają się po rozmrożeniu i nie wyglądają zbyt apetycznie. Żywność bogata w wodę. Pokarmy bogate w wodę, takie jak owoce i warzywa (np. ogórki, arbuzy, sałata czy kiwi) mogą stracić jędrność i zmienić konsystencję po zamrożeniu. Dzieje się tak, ponieważ zamrażanie powoduje tworzenie się kryształków lodu z wody, co powoduje rozpad błon komórkowych. Produkty mleczne i żywność o wysokiej zawartości tłuszczu. Produkty mleczne, takie jak jogurt, twaróg i majonez, mogą rozwarstwiać się i stać się wodniste po rozmrożeniu, podczas gdy twarde sery stają się bardziej kruche. Należy również unikać zamrażania produktów bogatych w skrobię. Pokarmy takie jak makaron, ziemniaki czy ryż stają się niezdatne do spożycia po ugotowaniu i zamrożeniu. Stają się miękkie, papkowate i zmieniają konsystencję. Dlatego też nie należy zamrażać potraw z ich dodatkiem, takich jak zupy czy zapiekanki. Jajka. Choć zdania na temat jajek są podzielone, a niektórzy uważają, że można je zamrażać, należy zauważyć, że jest to obarczone pękaniem skorupek. Jeśli zdecydujesz się zamrozić jajka, upewnij się, że są surowe. Ugotowane jajka stają się gumowate po rozmrożeniu. Nie zamrażaj żywności, która została już zamrożona. Nie wolno zamrażać żywności, która została już raz rozmrożona! Istnieje ryzyko poważnego zatrucia, ponieważ zamrażanie nie zabija mikroorganizmów, a jedynie wprowadza je w stan "uśpienia". Dlatego po rozmrożeniu namnażają się one w zastraszającym tempie, a produkt traci wszystkie swoje wartości odżywcze i smakowe. Uwaga: Po rozmrożeniu produkt można poddać obróbce termicznej i zamrozić. Jest wtedy całkowicie bezpieczny.

Żywność, której nie należy zamrażać. Konsekwencje mogą być niebezpieczne

Dodaj komentarz